Om opskrifter & kogebøger
Larousse Gastronomique (1938) — Beskrivelse af primært franske opskrifter og fransk gastronomi. Fordord af bl.a. mesterkokken Auguste Escofiffer. Kogebogen/opskriftsamlingen blev oversat til engelsk i 1961 under titlen The Encyclopedia of Food, Wine, and Cookery. Mere om historiet om værket i James, Kenneth. Escoffier: The King of Chefs fra 2002.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene af Pellegrino Artusi.
Mere om August Escoffier her Auguste Escoffier
Om Escoffiers Le Guide Culinaire — et digert værk med mere end 5.000 opskrifter, udgivet i 1903. Escoffiers elev Louis Saulnier udgav kortudgaven Le Répertoire de la Cuisine.
Bergholts opskrifter — Alle opskrifter er illustrerede med billeder — derudover indeholder opskriftsamlingen forslag til vine, der matcher madopskrifterne.
Gastronomi-wiki — Gastronomi-wiki med opskrifter baseret på kategorier — fx koteletter, kantareller & smagenoter på riesling- & syrah-vine.
Litteratur
Escoffier, Georges-Auguste. Memories of My Life 1997
The World of Escoffier af Timothy Swah
